Сертификация натурального меда
Мёд как пищевой продукт до того, как попасть к потребителю, должен получить санитарно-эпидемиологическое заключение и декларацию соответствия. В дополнение к ней на добровольной основе может быть проведена сертификация.
Мёд проходит несколько стадий контроля
+ оформляется ветеринарно-санитарный паспорт на пасеку;
+ на партию мёда на основании паспорта выдаётся ветеринарное свидетельство;
+ по результатам ветеринарного освидетельствования проводится санитарно- гигиеническая экспертиза и выписывается гигиеническое заключение;
+ с учётом всех документов и протокола лабораторных испытаний
подписывается декларация соответствия. При оформлении декларации принимаются те доказательства, которые заявитель предоставляет.
Выданная бумага действительна в течение 1–3 лет.
Что должно быть при продаже мёда
При продаже мёда на рынках у продавца на руках должно быть ветеринарное свидетельство, подписанное специалистом этого рынка.
Эти меры призваны защищать людей от покупки некачественного продукта. Особенно актуально это для тех, кто применяет мёд как лечебное средство.
Всё вышеперечисленное верно и правильно, но всегда нужно помнить об одном: качество всегда остаётся на совести производителя.
Желающий обмануть – найдёт способ сделать это, обойдя любую экспертизу. Оптовики скупают продукцию у частников, не спрашивая никаких сертификатов. Мелкие партии усредняются, старый нереализованный мёд смешивается с новым и т. д. Вы не можете быть уверены, соответствует ли банка, которую вы покупаете, предъявляемым документам.
Представим, что Вы на рынке потребовали у продавца мёда сертификат. Покопавшись в кармане, сертификат Вам протягивают. Перед Вами смятая бумажка, на которой несколько цифр. Вам эти цифры о чём — то говорят? А какие цифры должны быть? У продавца на прилавке стоят три десятка баночек с мёдом различных цветов и оттенков. Сертификат от какой баночки? А вон на ту баночку тоже есть сертификат или подойдёт и этот сертификат? Конечно подойдет!
Представим другую картинку.
Вы берёте мёд у пасечника, с которым лет десять назад Вас познакомили друзья. Или Ваш товарищ по работе оказался увлечённым пасечником, который очень дорожит своей репутацией. Нужен ли здесь сертификат?
Лучшая гарантия качества мёда, который вы берёте – личное и длительное знакомство с пасечником. Пользуйтесь, потом спасибо скажете.
